Bleekmiddel is een stof die de kleurontwikkeling van voedsel vernietigt en remt, het vervaagt of voedsel beschermt tegen bruin worden. Sommige chemicaliën passeren een oxidatiereactie om de functie van bleekartikelen te bereiken, terwijl sommige items worden gebleekt. De kleur wordt verwijderd of vervaagd. Veelgebruikte chemische bleekmiddelen zijn over het algemeen onderverdeeld in twee categorieën: chloorbleekmiddelen en zuurstofbleekmiddelen.
Chloorbleekmiddel bevat natriumhypochloriet, terwijl zuurstofbleekmiddel waterstofperoxide of een peroxide-afgevende verbinding zoals natriumperboraat of natriumpercarbonaat bevat. De samenstelling van het bleekpoeder is meestal calciumhypochloriet. Bleken is ook een eerste stap in het verfproces.
Vorige: Chemische Actie van Bleach
Volgende: Ammoniumsulfaat wordt gebruikt als een topdressing voor gewassen
